人民日报驳斥用避孕药催肥黄鳝谣传 称喂药易致鱼死

疑问一：黄鳝吃避孕药会怎样？

【调查】 试验证明喂食避孕药容易导致黄鳝死亡

农业部黄鳝行业专项首席专家、湖北长江大学教授杨代勤研究黄鳝养殖技术已有20多年。在他印象中，“黄鳝是避孕药催肥的”这一传言最早出现在上世纪90年代末。“2000年以前，黄鳝养殖技术不太成熟，一些小养殖户的黄鳝养不大，或者容易死，就‘病急乱投医’，有些人想到了投放避孕药催长，传言就是这样起来的。”他说，事实上，试验证明黄鳝服用避孕药的效果并不好，对养殖户来说完全是得不偿失。早在2002年，针对有关传言，其带领团队做过一项黄鳝添加避孕药的效果试验。发现，饲料中添加激素的黄鳝，一个月内生长速度比不用激素的黄鳝快了大约10%，但在一个月后开始大批死亡。高剂量组死亡率高达90％，中剂量组70％，低剂量组50％，3种激素导致的结果基本相同。分析认为，黄鳝吃了添加激素的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪的沉积，随之表现出抗病力差直至死亡的情况。因此专家认为，为了10%的“虚胖”而冒黄鳝死亡的危险，再加上避孕药的成本，对养殖户来说划不来。

疑问二：雌鳝用激素能加快转雄吗？

【调查】 转化条件苛刻，农户不易实现；雌鳝也可以长大个

“黄鳝一生中存在奇特的性逆转现象。”黄鳝研究专家、上海市农科院研究员周文宗博士介绍，黄鳝从胚胎期到性成熟（一般体长20―30厘米）是雌性，产卵后进入雌雄同体期，并逐步过渡为雄性。雌鳝在繁殖上要耗能，而雄鳝繁殖耗能少，生长速度更快，大约为雌鳝的2倍。“正因为存在这个转化过程，出现了‘加激素促转化’的传言。”

“从理论上讲，的确可以使用雄性激素如甲基睾丸素促使雌鳝更快向雄鳝转化，但所需条件极为苛刻，在农户养殖环境下根本不可能实现。”周文宗说，这种转化过程需要对“胚胎后期和孵化不久的仔鳝”采用浸泡药浴，这种办法不仅操作麻烦、转化率低，而且因为目前市场上的黄鳝苗几乎都是从野外捕获的野生鱼苗，早已过了“仔鳝”这个阶段，所以不可能用这种方法。

有说法称，使用雌激素可让雌鳝的性腺不发育、不产卵，提高生长速度，对此，周文宗说，“这一过程没必要通过雌性激素来完成”，黄鳝有一种特殊的“同类抑制”习性，也就是喂养密度达到一定标准，雌性黄鳝就不会产卵繁殖。周文宗做过多次室内与室外试验，发现养殖密度如果超过15尾/平方米，黄鳝卵巢就自动退化体内吸收，不会排卵繁殖。在生产中，黄鳝养殖的密度至少都是50尾/平方米以上，大大高于15尾/平方米。这种情况下，不吃激素也能将雌鳝养得很大，目前市场上卖的雌鳝也较多。

这一点也得到养殖经营户的确认。在华南地区最大的水产综合市场，从事黄鳝、甲鱼等养殖经营多年的经营户称，现在黄鳝一般养殖密度都在每平方米30尾左右，根本就没必要用雌激素。

疑问三：黄鳝饲料中会添加激素吗？

【调查】 激素成本高，加激素的饲料黄鳝不爱吃，国家也不允许添加

华中农业大学教授谢从新多次到黄鳝饲料厂和养殖户中调研，从他了解的情况看，黄鳝饲料里添加激素“几乎不可能”。“激素类药物早已试验证明会加速黄鳝死亡，厂家不会做这种损人不利己的事。”且激素的市场价格从每公斤几百元到几万元不等，水环境中的饲料如果加激素，用量会增加，饲料成本提高不少，养殖户都会仔细算清这笔账的。

周文宗从给药途径的角度对“添加激素”这一说法予以驳斥。他认为，给黄鳝服用激素类药物有3种途径：口服、肌内注射、药浴浸泡。黄鳝体滑黏液多，捕捉困难，肌内注射不太可能。面对成百上千只黄鳝，采用药浴浸泡成本太高。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服，又需要黄鳝驯食配合饲料技术，一般养殖户较难掌握这种技术，而且黄鳝味觉、嗅觉特殊，常常拒食有药品异味的饲料。当然也可采取活饵载体的方法，即让小杂鱼等活饵口服激素类药物后转移到黄鳝体内，但操作太费事了，而且可转移多少激素类药物及效果如何也无法得知。

疑问四：人工养殖黄鳝为何肥大？

【调查】 饲料充足、营养好，运动少

在市场上，肥大的黄鳝经常受到消费者质疑。对此，有养殖户介绍，黄鳝瘦小或肥大取决于饵料是否充足、喂养时间是否足够长。人工养殖的黄鳝一般达到二两至半斤便可上市，不过也有养到一公斤以上的。野生黄鳝以蝇蛆、蚯蚓为主食，人工养殖的黄鳝的饲料主要成分是鱼粉。现在的黄鳝之所以变大，主要是因为饲料比以前好，且饲料投喂量大，食物充足，黄鳝运动量少。

疑问五：黄鳝食用安全吗？

【调查】 农业部2008―2011年抽查，黄鳝激素超标率为0，药残合格率为98.78%

蔡焰值表示，网传的“性激素”可能是“促生长素”。十多年前的养殖户确实会给黄鳝喂一些促生长素，但现在已不用了，因为养殖户发现，水有稀释作用，这些促生长素之类的药物价格高，且用了效果不明显。也有专家表示，生长激素必须经常注射，达到一定的使用周期才能促生长，从成本角度来说不合算。

根据农业部2008―2011年对黄鳝的产地监督抽查结果，黄鳝的乙烯雌酚激素超标率为0；黄鳝药残监测合格率达到98.78%。