今麦郎方便面酸价超标风波持续升温 油炸方便面引质疑

随着今麦郎方便面被检出酸价超标事件的持续升温，消费者对于方便面行业的质疑声不绝于耳，关于油炸与非油炸方便面的争论再上台面，企业建立ISO9000认证。批判油炸型方便面的言论更是占尽上风。

消费者此番对于油炸型方便面的质疑，主要集中在两个方面：一是油的反复使用问题；二是油炸方便面所用油本身存在的问题。

油的反复使用被怀疑是导致方便面酸价超标的主要原因，因此也最为人诟病。由于酸价是反映油脂酸败程度的一个重要指标，酸价越高，所反映出的油脂品质也就越差。此外，由于油炸方便面所使用的棕榈油中饱和脂肪酸含量超过50%，因此长期食用还有可能引发心脑血管方面的疾病。

据方便面行业内部人士表示，酸价超标是油炸方便面较容易出现的一个问题，反复用油是个潜规则，在行业内已不是什么新鲜事，虽然产品保存和运输等流通环节也很重要，但是减少油的反复使用次数还是确保方便面品质的关键。